Vous pouvez servir ce riz comme accompagnement à n’importe quel met, pas seulement les mets mexicains.

Nous avons l’habitude de faire ce riz pour accompagner des tacos.  Nous y ajoutons tous les restants à la fin du repas et l’apportons comme lunch au bureau le lendemain.  C’est très délicieux.

Ingrédients:

1. -6 tasses de riz cuit
   

2. -1 cuillère à thé de cumin
   

3. -1 cuillère à thé de graines de coriandre
   

4. -1 cuillère à thé d’origan
   

5. -1 boîte de maïs en grain
   

6. -1/2 piment poblano coupé en dés (c’est le moin fort des piments forts et un excellent choix pour les tout petits)
   

7. -1/2 poivron rouge coupé en dés
   

8. -1 échalote française tranchés
   

9. -1 gousse d’ail
   

10. -le jus et le zest de trois limes.
    

Préparation

1) Faire revenir le piment, le poivron, l’échaolotte, et l’ail dans une poêle pendant 5 minutes.

2) Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.

Vous pouvez servir ce riz avec des tacos au poulet à la lime.