Cher amis, ceci est la recette responsable pour ce blog.  J’ai trouvé cette recette sur l’Internet il y a quelques semaines et j’ai adoré.  J’ai surtout aimé la présentation par le chef John Mitzevich et je me suis dit que j’aimerais bien faire pareil.

Voici donc ma propre version et lien vers l’originale.  C’est une recette mexicaine fort simple et délicieuse.

Nous la mangons comme des tacos et nous faisons un riz avec le restant.

Ingrédients:

- 1 kg à 1,5 kg épaule de porc ou autre pièce pour rôti.

- 750ml de bouillon de poulet.

- 1/4 tasse de sauce BBQ.

- 3 gousses d’ail.

- 1 cuillère à table de poivre entier.

- 2 feuilles de laurier.

- 2 cuillères à table de cumin.

- 1 cuillère à table d’origan.

- 1 cuillère à table de basilic.

- 1/2 cuillère à thé de graines de céleri.

- 1/2 cuillère à thé de graines de coriandre.

- 1 cuillère à thé de sel.

- Sel et poivre.

- Le jus et le zeste de 2 limes.

- 10 tortillas (essayez ceux fait par Mex-i, elles sont vendus dans les marchés latino).

Préparation:

1. Placer le porc dans une mijoteuse et ajouter le bouillon de poulet, les épices et les herbes, l’ail et la sauce BBQ.  Ajouter de l’eau si votre rôti n’est pas recouvert. Placer les morceaux au fourneau

2. Faire mijoter pendant de 3 à 4 heures à la puissance la plus forte.  Vous pouvez aussi laisser mijoter pour 6 à 8 heures sur la puissance faible.

3. Retirer le porc de la mijoteuse et défaire en gros morceaux avec une fourchette et placer sur une tôle à biscuit.  Faites chauffer votre fourneau à 425′F.  Faire cuire pendant 30 minutes.

4. 5 minutes avant la fin de la cuisson, faites revenir vos tortillas dans une poêle et mettez de côté.

5. Coupez les morceaux de porc en dés.  Mélanger le zeste et le jus de vos limes.

6. 6.Servez le porc avec vos garnitures mexicaines préférés dans les pains tortillas. Coupez en dés
   

Mes garnitues préférés sont un peu de Salsa (essayez différentes marque.  Les Herdez, La Costena, et le Choix du Président sont très bonnes), du mais en grais, et du fromage.

Bon appétit!