L’envie de faire un risotto m’est venu par la tête en préparant notre souper du jour de l’an.  Pour moi le risotto n’était qu’un riz collant pas trop trop bon … mais je ne peux même pas me souvenir d’en avoir manger.

Alors, c’est 2010, pourquoi pas essayer quelque chose de nouveau!

Je me suis mis à la recherche de recettes sur Internet et j’en ai retenu 2 pour mon expérience; celle de Jamie Oliver parce qu’il explique si bien comment faire, et une seconde que j’ai trouvé par hasard et qui m’a donné l’idée des petits pois.

Les 2 recettes sont européennes donc j’ai du sortir ma balance pour mesurer les ingrédients.  J’ai noté les équivalence en tasses pour vous.

Avant que vous vous lancez au travail, sachez que faire un risotto va exiger au moins 15 minutes de votre attention sans interruption et que chaque minute qui passera entre le moment que vous allez le finir et le déguster va affecter sa texture.

Donc, assurez-vous de mettre votre table avant de préparer le plat et bien cordonner avec vos autres plats.

Mais, sachez que le résultats, en vaudra la peine et que ce n’est pas si difficile!

Ingrédients

- 250g de riz arborio (approx 1 tasse)

1. -2 tasses de bouillon de légumes (vous pourriez aussi prendre du bouillon de poulet).
   

2. -1 tasse de vin blanc
   

3. -1 échalote française hachée
   

4. -1/2 tasse de céleri hachée
   

5. -1/3 tasse de beurre
   

6. -1/4 tasse de fromage parmesan
   

7. -1 tasse de petit-pois surgelés
   

Préparation

1. 1.Faites chauffer le bouillon de légume et gardez le au chaud sur votre cuisinière.
   

2. 2.Dans une grande poêle, faites revenir l’ognion (nouvelle épellation pourquoi pas), le poireaux, et le céleri dans de l’huile à feu élevé jusqu’à ce qu’il ramollissent.
   

3. 3.Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il commence a devenir transparent.
   

4. 4.Maintenant, c’est ici que le travail commence.  Baissez le feu à doux, et ajouter le vin et remuer constamment.
   

5. 5.Lorsque presque tout le vin s’est évaporer, ajouter du bouillon à l’aide d’une louche et continuer à remuer.
   

6. 6.Répétez cette dernière étape jusqu’à ce qu’il ne vous reste plus de bouillon; environ 15 minutes.  Le riz devrait être tendre et collant.  S’il ne l’est pas pas, continuer a ajouter du bouillon –dans mon cas, je n’étais pas certain donc j’en avais fait chauffer une tasse supplémentaire au micro-onde pour être prêt.
   

7. 7.Ajouter les petits-pois environ 10 minutes après avoir commencer a ajouter le bouillon.
   

8. 8.Retirez du feux et ajouter le beurre et le fromage.
   

Bon appétit!