Cette recette demande un peu d’effort et il faut s’y prendre à l’avance ... mais croyez-mois, votre effort sera récompensé!

Il y a deux méthodes pour faire cette recette; la traditionnelle et avec une machine à pain.

Vous pouvez vous y prendre à l’avance.  Faites les étapes 1 à 5 la veille (1 à 4 si vous avez une machine à pain).  Il ne vous faudra qu’une 30aines de minutes le lendemain matin.

Ingrédients:

1. -4 à 5 tasses de farine tout-usage
   

2. -1/2 tasse de son (facultatif)
   

3. -1 emballage de levure instantanée ou traditionnel
   

4. -1 tasse de lait
   

5. -1/3 tasse de sucre
   

6. -1/3 tasse de beurre ou de margarine
   

7. -1/2 cuillère à thé de sel
   

8. -2 oeufs
   

9. -3 cuillères à table de beurre ou margarine fondue
   

10. -1/2 tasse de sucre
    

11. -2 cuillère à soupe de cannelle moulue.
    

Vous pouvez aussi ajouter des raisins, des pépites de chocolats, des noix ...

Préparation (méthode traditionnelle):

1. 1.Dans un grand bol, mélanger 2 tasses de farine, le son et la levure.  Laisser de côté.  Dans une petite casserole, faites chauffer à feux doux, le lait, 1/3 tasse de sucre, et 1/3 tasse de beurre jusqu’à ce que le beurre soit presque tout fondu.  Ajouter au mélange de farine et levure avec les oeufs.  Battez avec un malaxeur à vitesse moyenne pendant 30 secondes.  Battez ensuite à haute vitesse pendant 3 minutes.  Ajouter la farine une demie tasse à la fois et mélanger avec une cuillère en bois.  Arrêter d’ajouter de la farine lorsque vous ne pouvez plus mélanger la pâte.
   

2. 2.Déposez la pâte sur une surface saupoudrée de farine et pétrissez la pâte en ajoutant de la farine petit à petit jusqu’à ce que la pâte soit ferme et élastique (environ 4 minutes).  Faconnez la pâte en une boule et placez la dans un bol légèrement graissé.  Couvrez et laissez monter dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle doublée de taille (approx 1 heure).
   

3. 3.Baissez la pâte avec un coup de poing et tournez la sur une surface saupoudrée de farine.  Divisez là en deux.  Couvrez et laissez pendant 15 minutes. 
   

4. 4.Faites fondre 3 cuillères à table de beurre et mélanger avec 1/2 tasse de sucre et la cannelle.
   

5. 5.Avec un rouleau à pâtisserie, abaissez chaque pâte pour faire un rectangle d’environ 12x8 pouces (30x20 cm).  Étendez le mélange de beurre et cannelle sur les deux pâtes.  Roulez chaque pâte comme un rouleau suisse et refermez avec vos doigts. 
   

6. 6.Coupez chaque rouleau en 12 morceaux.  Déposez les morceaux sur une plaque à biscuit graissée.  Laissez 30 minutes.  Chauffez le four à 375’F. (200’C)
   

7. 7.Faire cuire pendant 25 minutes à 375’F.
   

Préparation (méthode avec machine à pain).

1. 1.Mettez les 8 premiers ingrédients dans votre machine à pain.  Choisissez le mode qui pétri et lève la pâte sans la faire cuire.
   

2. 2.Baissez la pâte avec un coup de poing et tournez la sur une surface saupoudrée de farine.  Divisez là en deux.  Couvrez et laissez pendant 15 minutes. 
   

3. 3.Faites fondre 3 cuillères à table de beurre et mélanger avec 1/2 tasse de sucre et la cannelle.
   

4. 4.Avec un rouleau à pâtisserie, abaissez chaque pâte pour faire un rectangle d’environ 12x8 pouces (30x20 cm).  Étendez le mélange de beurre et cannelle sur les deux pâtes.  Roulez chaque pâte comme un rouleau suisse et refermez avec vos doigts. 
   

5. 5.Coupez chaque rouleau en 12 morceaux.  Déposez les morceaux sur une plaque à biscuit graissée.  Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes.  Chauffez le four à 375’F. (200’C)
   

6. 6.Faire cuire pendant 25 minutes à 375’F.