J’ai eu beaucoup de difficulté a trouver un titre pour cette recette!  Ce ne sont pas que des poivrons grillés qui lui donne son goût ...

Ingrédients

1. -Filet de porc (environ 600g)
   

2. -5 ou 6 tranches de bacon
   

3. -1 échalotte française coupé finement
   

4. -½ tasse de poivrons grillés coupés en dés
   

5. -½ tasse de tomates séchés coupés en dés
   

6. -¼ tasse d’olives Kalamata coupé en 3
   

7. -5 ou 6 gros cure-dents
   

Marinade

1. -¼ tasse de vinaigre balsamique
   

2. -¼ tasse de vin rouge
   

3. -2 cuillères à soupe d’huile d’olive
   

4. -2 cuillères à soupe de chacuns; origan, basilic, et marjolaine
   

5. -2 cuillères à soupe de gros sel (ou 1 cuillère à soupe de sel)
   

6. -2 tasses d’eau
   

Préparation

1. 1)Coupez le file de porc en deux et faites une incision le long de chaque morceau.
   

2. 2)Mettez tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol et ajoutez le porc.  Faites mariner entre 2 et 4 heures.
   

3. 3)Mélanger les poivrons, les tomates, les olives, et l’échalotte ensemble.  Mettez le mélange dans l’incision du filet de porc.
   

4. 4)Refermez le filet avec puis entourez le avec le jambon.  Utilisez les cure-dents pour faire tenir le tout ensemble.
   

5. 5)Faire cuire au four à 375’F pendant environ 35 minutes ou jusqu’à la température du porc ai atteint 170’F.